Kochrezepte

Crêpes mit Spargelfüllung

14. Juli 2022 | 330 views

Crêpes sind die Lieblinge der Bretonen, aber mittlerweile stehen sie auch bei uns auf der Speisekarte. Mit einer feinen Spargelfüllung können Sie die Crêpes sogar Gästen als leichte Mahlzeit servieren. Zubereitung: Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, waschen und in kochendes Salzwasser mit Zucker geben. 15 bis 20 Minuten garen lassen. Spargel herausnehmen und abtropfen […]

Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

14. Juni 2022 | 126 views

Die dicken Röhrennudeln werden mit einer feinen Mischung aus Spinat, Ricotta, Eiern undParmesan gefüllt und dann im Ofen überbacken. Ein Klassiker der italienischen Küche. Zutaten für 4 Portionen: 300 g tiefgekühlter Blattspinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl extra vergine  Salz Pfeffer Muskat 250 g Ricotta 80 g geriebener Parmesan 2 Eier 16 Cannelloni-Röllchen […]

Nachhaltige Ostern

15. April 2022 | 457 views

Da schlackert der Hase mit den Ohren: Schon durch simple Maßnahmen lassen sich die Tage von Karfreitag bis Ostermontag viel klima-, umwelt- und tierfreundlicher gestalten. Mehraufwand: kaum. Nutzen: hoch! Die hart gekochten bunten Eier aus dem Supermarkt landen ­neben dem Schokohasen im grünen Plastikkörbchen: Kommt Ihnen das bekannt vor? In vielen Familien gehören diese Utensilien […]

Champignon-Risotto mit Rinderfilet

3. April 2022 | 66 views

Rühren, rühren, rühren: So lautet die Devise beim Risotto-Kochen. Für Ihre Mühe belohnt werden Sie mit einer köstlich cremigen Beilage für feines Rindfleisch. Zutaten 4 Portionen: • 250 g Rinderfilet • 250 g Champignons • 1 Zwiebel (80 g) • 2 Töpfe Bouillon Pur Rind • 3 EL Olivenöl • 1 EL Butter • 300 […]

Gemüseauflauf mit Nusskruste

12. März 2022 | 70 views

Gemüse-Küche kann so lecker sein! Bei diesem Ofengericht bekommen Kartoffeln, Pastinaken, Kürbisspalten und Möhren eine köstlich knusprige Käse-Nuss-Haube. Der Auflauf lässt sich perfekt vorbereiten – und steht dann ruckzuck auf dem Tisch. Zutaten 4 Portionen: Zubereitung: Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen, waschen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Kürbis entkernen, erst in Spalten […]

Dill-Crêpes mit Lachsfüllung

12. Februar 2022 | 51 views

Crêpes, die hauchdünnen Pfannkuchen unserer französischen Nachbarn, werden hier mal nicht süß, sondern mit einer herzhaften Füllung aus Broccoli und Lachs serviert: Zusammen mit einem frischen Salat eine vollwertige Mahlzeit. Zutaten für 6 Portionen: 75 g Mehl 50 g Feine Speisestärke 300 ml Milch 1 Ei 1 EL Margarine 1 Bund Dill 1 Prise Salz […]

Steckrüben-Gulasch

19. Januar 2022 | 38 views

Lange wurde sie in unseren Küchen verschmäht, doch heute wird die Steckrübe auch von Feinschmeckern wieder geschätzt. In diesem Rezept wird sie mit Rindfleisch sanft zu einem köstlichen Eintopf geschmort. Zutaten 4 Portionen: • 1 Steckrübe • 500 g Rindergulasch  • 2 EL Keimöl • 1 Beutel Würzmischung für Schmorbraten • 1 Gewürzgurke • 1 […]

Fürs Fest: Feiner Christstollen

6. Dezember 2021 | 31 views

Natürlich kann man Weihnachtsgebäck überall kaufen – auch in guter Qualität. Aber es geht doch nichts über den wundervollen Duft von Selbstgebackenem, gerade jetzt im Advent. Wir wünschen Ihnen friedliche Weihnachten! Zutaten für 2 Stollen à ca. 20 Scheiben: 2 Würfel Hefe 250 ml lauwarme Milch 150 g Zucker 1 kg Mehl 1/2 TL Salz […]

Rinderfilet mit Traubensauce und Rosenkohl

16. November 2021 | 45 views

Die festliche Zeit steht vor der Tür: Was gibt es jetzt Schöneres, als mit der Familie oder Freunden gemeinsam zu essen?! Fleischfans freuen sich über das saftige Rinderfilet, Gemüseliebhaber kommen mit Rosenkohl auf ihreKosten. Auch Möhren oder Bohnen sind eine prima Beilage. Zutaten für 6 Portionen: 900 g Rinderfilet Salz Pfeffer 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 70 g Margarine 1 EL weiße Pfefferkörner 150 g kernlose blaue Weintrauben 150 g kernlose weiße Weintrauben 2 Schalotten […]

Jetzt hat der Kürbis Saison! – Saftiger Kürbis-Apfelkuchen vom Blech

27. Oktober 2021 | 42 views

Der Kürbis ist ein absoluter Herbst-Liebling: Zusammen mit Äpfeln macht er diesen Blechkuchen mit Pudding-Quark-Guss extra saftig und super lecker. Zutaten für 1 Blech (= ca. 20 Stücke): 1 Ei 200 g Magerquark 50 g Zucker 1 Prise Salz 3 EL Pflanzenöl 300 g Mehl 2 TL Backpulver Für den Teig: 750 g Kürbis  750 g […]

Scampispieß auf Süßkartoffel-Gemüse-Püree

21. September 2021 | 35 views

Gleich drei verschiedene Gemüse plus eine kleine Portion Meeresfrüchte oder Fisch: So versorgen Sie den Körper gut mit allen wichtigen Nährstoffen. Feines Gemüse, mild gewürzt, dazu sanft gebratene Scampi: so wird schnelle, ausgewogene Küche zum Kinderspiel. Tipp: Statt der Meeresfrüchte schmeckt auch ein Fischfilet hervorragend zum Püree aus Süßkartoffeln, Broccoli und Blumenkohl. Zutaten (für 4 […]

Bunter Beerenkuchen

22. August 2021 | 34 views

Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren: Bei diesem raffinierten Hefekuchen kann sich jeder Hobbybäcker seine Beerenmischung ganz nach Vorliebe selbst zusammenstellen. Zutaten für 12 Stücke (Obstkuchenform 28 cm Ø): 300 g Mehl 1 gehäufter TL Trockenhefe 80 g Margarine 4 EL Milch 40 g Zucker abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 2 Eier 1 Prise Salz Für […]

Jetzt wird gegrillt!

17. Juli 2021 | 38 views

Grillen gehört zu den schönsten Sommer-Vergnügen. Wir bereiten Geflügel auf dreierlei Art zu und verraten ein Gemüse-Rezept, das nicht nur zu Hähnchen und Pute, sondern auch zu Würstchen, Steaks oder Fisch passt: Für ein herrlich entspanntes Essen mit der Familie und Freunden. Zutaten für je 4 Portionen:  Hähnchenbrustfilets im Speckmantel: 600 g Hähnchenbrustfilet 1 Prise […]

Kalbsfilet in Mangoldhülle

19. Juni 2021 | 39 views

Zugegeben: Dieses Gericht macht ein klein wenig Arbeit, und Kalbsfilet ist nicht gerade billig. Dafür ist es ein köstliches Sonntagsessen, das sich prima vorbereiten lässt! 300 g Mangold Salz 250g Champingnons 1 Schalotte 4 EL Pflanzencreme zum Braten 1/2 Bund gehackte Petersilie frisch gemahlener weißer Pfeffer 2 Scheiben Toastbrot 1 Eigelb 500 g Kalbsfilet  Zubereitung: […]

Pfannengemüse mit Erdnusssauce

24. Mai 2021 | 40 views

Erdnüsse liefern reichlich Eiweiß, außerdem auch viele Mineralstoffe und Spurenelemente. Verwenden Sie am besten immer ungesalzene Nüsse – und verzehren Sie sie nur in Maßen: 100 Gramm schlagen mit etwa 560 Kilokalorien zu Buche! Frisches Gemüse, gewürzt mit Chili, Knoblauch und Ingwer, bekommt mit cremiger Erdnusssauce erst den letzten Pfiff. Wer es weniger scharf mag, […]

Asiatische Lammpfanne

16. April 2021 | 37 views

Ein Geheimnis der asiatischen Küche: Alle Zutaten, auch das Fleisch, ganz klein schneiden – und dann nur kurz und damit nährstoffschonend braten. Probieren Sie es doch mit diesem würzigen Lammgericht einfach mal aus! Zutaten für 4 Portionen: 400 g Lammlachse 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 rote Chilischote 3 EL Sojasauce 3 EL Sherry 1 […]

Kaninchenkeule in Paprika-Mandelsauce

30. März 2021 | 19 views

Ostern wird es festlich! Kaninchenkeulen werden im Ofen sanft geschmort und bekommen ein wunderbares Aroma durch Oregano, Paprika und Mandeln. Tipp: Wer es nicht so scharf mag, lässt die Chilischote einfach weg! Zutaten für 4 Portionen: • 2 rote Paprikaschoten • 1 Chilischote • 2 mittelgroße Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 1 Bund Oregano • […]

Gemüseeintopf mit Grünkernschrot

20. Februar 2021 | 31 views

Würziger Lauch, knackige Möhren, aromatischer Rosenkohl: In diesem Eintopf kommt frisches Gemüse perfekt zur Geltung. Genau richtig zum Aufwärmen nach einem langen Winterspaziergang. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 400 g Lauch 350 g Möhren 350 g Rosenkohl frisch 350 g Kartoffeln (groß) 3 EL Keimöl 3-4 TL gekörnte Gemüse Bouillon 75 g Grünkernschrot 1 […]

Wirsing auf italienische Art

9. Januar 2021 | 39 views

Die üppigen Tage sind vorüber: Jetzt freut man sich wieder auf einfache, deftige Gerichte. Für diesen italienischen Wirsing wird der Kohl einfach geschmort und bekommt ein raffiniertes Topping. Preiswert, schnell gemacht und lecker! Zutaten für 4 Portionen: • 1 kg Wirsingkohl frisch • 2 EL Olivenöl • 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer • […]

Hähnchenbrust mit Orangensauce

28. Dezember 2020 | 44 views

Die knusprig gebratene Hähnchenbrust passt perfekt zur fruchtigen Orangensauce und der leichten Wildreismischung. Wer mag, serviert vorher eine feine Kohlrabisuppe – und zum Dessert einen frischen Obstsalat, gewürzt mit Zimt und Vanille. Frohe Weihnachtstage! Für die Kohlrabisuppe: • 3 Frühlingszwiebeln • 2 EL Butter • 2 Kohlrabi • 150 g Kartoffeln • 1,0 l Gemüsebrühe […]

Bären-Familie zum Backen

19. November 2020 | 57 views

Der Advent kommt schneller, als man denkt – dann sind liebevolle Mitbringsel und hübsche Dekorationen immer willkommen. Noch besser, wenn sie aus der eigenen Küche stammen! Zutaten für 6 Stück 75 g Margarine 250 g Honig 125 g Zucker 1 Päckchen Lebkuchengewürz 400 g Mehl 100 g gemahlene Haselnusskerne 2 TL Backpulver 1 Ei Für […]

Reissalat mit Garnelen

12. Oktober 2020 | 50 views

Eine feine Vorspeise oder ein leichtes Abendessen – und dabei ganz schnell gemacht. Curry, saure Sahne und Erdnüsse geben dem raffinierten Salat die besondere Note. Zutaten für 4 Portionen: • 1 Zwiebel • 120 g küchenfertige Garnelen • 1 EL Öl • Salz, Pfeffer & Zucker • 100 g Langkornreis • 30 g ungesalzene Erdnüsse […]

Schweinefilet auf asiatische Art

18. September 2020 | 20 views

In Asien isst man gern „alles aus einer Pfanne“. Die Zutaten werden klein geschnitten, was die Garzeiten sehr verkürzt. Geschmack und Nährstoffe bleiben so gut erhalten. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Basmatireis 300 g mageres Schweinefilet 1 Knoblauchzehe frischer Ingwer 4 EL Zitronensaft 6 EL Sojasauce Cayennepfeffer 1 EL Sesam 200 g Weißkohl 2 […]

Kartoffel-Bohnensalat mit Pesto

15. August 2020 | 40 views

Grüne Bohnen haben jetzt Saison und sind ungeheuer vielseitig. In unserem Salat kommen sie zusammen mit Kartoffeln und selbst gemachtem Pesto auf den Tisch. Die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, vor allem Lamm. Zutaten für 2 Portionen: 400 g Pellkartoffeln 250 g grüne Bohnen 1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut Salz 150 g tiefgekühlte dicke Bohnen 25 […]

Cranberry-Erdbeer-Crumble

11. Juli 2020 | 41 views

Crumble sind dem Engländer, was uns die Streusel sind. Hier krönen sie eine Mischung aus Cranberrys und Erdbeeren. Perfekt als feines Dessert oder statt Kuchen am Nachmittag – und nicht nur für kleine Leckermäulchen auch ein köstliches warmes Hauptgericht. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Cranberrys (frisch oder tiefgekühlt) 150 g Zucker 50 g kalte […]

Spargel mit gedünstetem Lachs

10. Juni 2020 | 31 views

Frischer Spargel und Lachs: Dieses Duo erfreut die Gesundheit und den Gaumen gleichermaßen. Wer noch eine Beilage wünscht, serviert kleine Kartoffeln dazu. Zutaten für 3 Portionen: 350 g weißer Spargel 350 g grüner Spargel 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 2–3 Orangen 1 Beutel Sauce Hollandaise klassisch 125 g gewürfelte Butter 1/2 – 1 TL […]

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

17. Mai 2020 | 38 views

Jetzt gibt es wieder Rhabarber aus heimischem Freilandanbau: Aromatisch, sauer und einfach unwiderstehlich! Dieser Kuchen-Klassiker mit Rührteig und feiner Baiserhaube gelingt leicht und ist der Hit auf jeder Kaffeetafel. Zutaten für 1 Springform (12 Stücke): Für den Teig: ■ 250 g Mehl ■ 1 TL Backpulver ■ 250 g Margarine ■ 200 g Zucker ■ […]

Rinderrouladen Hausfrauen-Art

16. April 2020 | 38 views

Es muss nicht immer großes Geflügel sein: Feines Rindfleisch ist eine wunderbare Alternative! Klassische Rinderrouladen lassen sich prima vorbereiten und schmecken der ganzen Familie. Zutaten für 4 Portionen: ■ 4 Rinderrouladen à 175 g ■ Salz, Pfeffer ■ 4 EL scharfer Senf ■ 4 Scheiben geräucherter, durchwachsener Speck, etwa 2-3 mm dick geschnitten ■ 150 […]

Überbackenes Schwarzwurzelragout

9. März 2020 | 36 views

Nach all den festlichen Genüssen der letzten Wochen steht Ihnen der Sinn nach preiswerter, bodenständiger Hausmannskost? Dann liegen Sie mit Schwarzwurzeln genau richtig! Zwei wichtige Tipps: Beim Schälen Handschuhe tragen – und geschälte Wurzeln, die Sie nicht sofort weiterverwenden, in Wasser mit einem Schuss Essig oder Zitrone legen. Zutaten für 4 Portionen: • 1 kg […]

Grünkohl-Spätzle-Auflauf mit Kasseler

14. Februar 2020 | 36 views

Schmeckt Grünkohl wirklich nach dem ersten Frost am besten? Fest steht: Je länger der Kohl auf den Feldern kalten Temperaturen ausgesetzt ist, desto süßer und wohlschmeckender wird er. In diesem deftigen Auflauf kommt er in jedem Fall ganz groß raus. Guten Appetit! Zutaten für 3 Portionen: • 700 g Grünkohl • 1 Zwiebel • 1 […]

Traditionsreiches Gericht aus Ostpreußen Beetenbartsch

6. November 2019 | 41 views

Die Küche Ostpreußens hat viele Schätze zu bieten, zum Beispiel Königsberger Klopse, Königsberger Marzipan – und Beetenbartsch. Diese kräftige Suppe aus Roter Beete und Suppenfleisch ist ein wunderbares Essen für die kühlere Jahreszeit. Und ganz einfach zubereitet ist sie auch! Zutaten für 4 Portionen: • 1 Bund Suppengrün • 1 Zwiebel • 500 g Suppenfleisch […]

Leichter Genuss zum Sattessen – Hähnchen-Kartoffel-Salat

21. Oktober 2019 | 35 views

Kartoffelsalat lieben alle – und in fast jeder Familie gibt es ein traditionelles Rezept. Unsere Variante kennen Sie bestimmt noch nicht: Die Kartoffeln werden noch warm mitgedünsteten Schalotten und einer Essig-Öl-Marinade vermengt und müssen gut durchziehen. Kross gebratene Hähnchenbrust-Streifen, Endiviensalat, rote Zwiebeln und frischem Basilikum machen den Salat bunt und ganz einfach köstlich. Guten Appetit! […]

Es muss nicht immer Bratwurst sein – Gegrillte Forellen in Alufolie

13. September 2019 | 32 views

Grillen gehört zum Sommer wie ein Besuch im Eiscafé. Unser Rezept beweist, dass Gegrilltes nicht zwangsläufig kalorienreich und schwer verdaulich sein muss. Ganze Forellen kommen mit frischem Gemüse in Alufolie und dann für eine gute Viertelstunde auf den Rost. Wer mag, reicht noch einen bunten Salat dazu – fertig ist der leichte Sommer-Genuss. Zutaten für […]

Genuss aus der Mittelmeerküche Caponata mit Rosinen und Oliven

26. August 2019 | 47 views

Immer mit von der Partie sind Auberginen und Tomaten. Mit Essig und Rosinen oder auch Pinienkernen bekommt das geschmorte Gemüse eine süß-säuerliche Note. Sie können die lauwarme Caponata solo mit Brot genießen – oder warm als Beilage zu Nudel- oder Fischgerichten. Zutaten für 4 Portionen: • 1 kleine Aubergine • 2 kleine rote Zwiebeln • […]

Für Fleischliebhaber – Schweineschnitzel Toscana

6. August 2019 | 44 views

Das schmeckt nach Italien: Schweineschnitzel werden erst gebraten und dann mit Pilzen, Tomaten und Mozzarella überbacken. Dazu passt helles Brot wie Ciabatta oder Baguette,aber auch Reis. Buon appetito! Zutaten für 4 Portionen: • 4 Schnitzel à 125 g • Salz • Pfeffer aus der Mühle • 250 g Mozzarella • 150 g Champignons • 4 […]

Jetzt ist wieder Spargel-Zeit! – Frühlings-Eintopf mit grünem Spargel

25. April 2019 | 45 views

Zuckerschoten, Kohlrabi und Spargel: Gemüsefans kommen mit diesem frühlingsfrischen Eintopf voll auf ihre Kosten. Und damit auch Fleischliebhaber gerne zugreifen, gibt es dazu feine Hähnchenspieße. Zutaten für 4 Portionen: • 350 g Möhren • 200 g Zuckerschoten • 400 g Kohlrabi (= 1 Stück) • 450 g grüner Spargel • 2 Töpfchen Gemüse-Bouillon • 400 […]

Leicht und köstlich

13. April 2019 | 40 views

Dorade auf Gemüse in Pergament Die Italiener nennen es „al cartoccio“: Das Garen verschiedener Gemüse und Fisch in Pergamentpapier, bei dem sich die Aromen der Zutaten perfekt entfalten können. Zusammen mit den Doradenfilets kommt feines Gemüse ins Papier, sowie gutes Öl und Zitrone. Die Päckchen erst am Tisch öffnen und mit italienischem Ciabatta oder kleinen […]

Frisch am allerbesten – Feine Apfel-Krapfen

28. Februar 2019 | 43 views

Es gibt wohl keine Region in Deutschland, die nicht ihre eigenen Krapfenrezepte kennt: Rheinische Krapfen, Berliner oder hessische Kreppel – die kleinen Köstlichkeiten sind überall beliebt. Natürlich auch bei vielen europäischen Nachbarn, bei denen dieses Festtagsgebäck vor der Fastenzeit ebenfalls eine lange Tradition hat. Unsere Krapfen werden mit säuerlichen Äpfeln und Trockenfrüchten gefüllt – einfach […]

Hühnersuppe mit Chorizo und Nudeln

7. Januar 2019 | 27 views

Hühnersuppe mit Chorizo und Nudeln Diese Suppe wärmt nach einem langen Winterspaziergang und tut so richtig gut! In den Topf kommen außer Huhn noch frisches Gemüse und als besonderer Clou Chorizo, eine mit Paprika und Knoblauch gewürzte, herzhafte spanische Wurst. Tipp: Wer die Suppe gleich mit einem ganzen Huhn kochen möchte, verdoppelt einfach auch die […]

Wunderschöne Deko für die Weihnachtszeit – Feines Knusperhäuschen

29. November 2018 | 47 views

Wunderschöne Deko für die Weihnachtszeit Feines Knusperhäuschen   Zugegeben: Ein wenig Zeit und Geduld benötigen Sie schon, bis dieses Knusperhäuschen fertig ist. Dafür wird es aber garantiert zum Blickfang in Ihrer Wohnung. Und wer es gemeinsam mit Kindern oder Enkeln bastelt, kann die ganze Familie schon Ende November perfekt auf die Weihnachtszeit einstimmen.   Zutaten […]

Perlhuhn mit Vanille-Polenta

22. September 2018 | 48 views

Perlhuhn mit Vanille-Polenta Wenn Sie auf der Suche nach einem feinen, leichten Sonntagsessen sind, dann werden Sie hier sicher fündig: Wer kein Perlhuhn bekommt, gibt ein „normales“ in den Bräter. Clou ist der mit Vanille und getrockneten Tomaten aromatisierte Maisgrieß – schnell gemacht und sehr lecker!   Zutaten (für 4 Personen): • 1 Perlhuhn (ca. […]

Fruchtig-leichtes Fisch-Curry

13. September 2018 | 44 views

    Fruchtig-leichtes Fisch-Curry   In Indien bereitet traditionell jede Hausfrau ihre eigene Curry-Gewürzmischung zu. Wir kaufen Curry fertig – je nach Geschmack als milde oder scharfe Variante. Zusammen mit gerösteten Kokosraspeln verleiht Currypulver diesem Fischgericht ein feines, exotisches Aroma. Der Clou aber sind frische Apfelspalten und ein wenig Apfelsaft für fruchtige Frische, die perfekt […]

Schupfnudeln mit Aprikosenkompott und Mohnbutter

21. August 2018 | 31 views

  Schupfnudeln mit Aprikosenkompott und Mohnbutter     Schupfnudeln schmecken herzhaft zubereitet genauso lecker wie als Süßspeise. In unserem Rezept kommen sie mit selbst gemachtem Aprikosenkompott und Mohnbutter auf den Tisch. Vanille verleiht dem Gericht eine ganz feine Note. Tipp: Wer keinen Mohn mag, kann auch gemahlene Nüsse oder Mandeln zur Butter geben.   Zutaten […]

Herrlich leicht und fruchtig

30. Juli 2018 | 36 views

  Herrlich leicht und fruchtig Sellerie-Apfel-Salat mit Erdnüssen     Ob als kleines, feines Abendessen, als frische Beigabe auf dem kalten Buffet oder als perfekte Ergänzung zu Gegrilltem: Unser knackiger Sellerie-Apfel-Salat mit Erdnüssen kommt garantiert gut an. Und blitzschnell zubereitet ist er außerdem.   Zutaten (für 4 Personen): • 2 EL Zitronensaft • 1/2 TL […]

Feines Sonntagsessen für die Familie

20. Juli 2018 | 38 views

  Feines Sonntagsessen für die Familie Kalbsrücken mit Spargelcrêpe     Ein wahres Festessen für besondere Anlässe! Besonders vitaminschonend bereiten Sie das „königliche Gemüse“ übrigens in einem speziellen Siebeinsatz über Wasserdampf zu. Wenn der Spargel traditionell in Wasser gekocht wird, wie für unser Rezept, verwenden Sie bitte möglichst wenig und nur sehr leicht gesalzenes Wasser. […]

Alles selbstgemacht

5. Juni 2018 | 59 views

  Alles selbstgemacht Rezepturen aus der Apotheke                            von Saskia Fechte   Wer’s selbst macht, weiß, was drin ist. Willkommen in der Kosmetik-Küche!   Manche Menschen lassen an ihre Haut nur Produkte, die sie ohne Bedenken auch essen würden. Unsere Apotheken-Rezepturen wären theoretisch dazu geeignet, machen aber äußerlich mehr Spaß.   Wichtigste Zutat: Hygiene Wie […]

Fruchtig, süß und köstlich

15. April 2018 | 28 views

  Fruchtig, süß und köstlich Reistorte mit Rhabarber   Die Kombination aus säuerlichem Rhabarber und süß-sahnigem Milchreis ist unschlagbar! Wenn das Ganze dann auch noch auf einem feinen Mürbeteig als Kuchen auf die Kaffeetafel kommt, greift wohl jeder gern zu!   Zutaten für 1 Springform (30 cm Durchmesser), 16 Stücke   Für das Rhabarberkompott: • […]

Mediterrane Lammröllchen

30. März 2018 | 27 views

  Mediterrane Lammröllchen   Thymian, Rosmarin, Petersilie und Oregano – frische Kräuter würzen zarte Lammröllchen und bringen den Duft vom Mittelmeer in die heimische Küche. Der Clou ist eine Füllung aus Mozzarella, Schalotten, Knoblauch und getrockneten Tomaten.   Zutaten für 4 Personen: 8 Lammschnitzel, aus der Keule geschnitten (à 80 g) 150 g Mozzarella-Rolle mit […]

Gemüsepfanne mit Rindfleisch

23. Februar 2018 | 31 views

  Gemüsepfanne mit Rindfleisch   Asiaten bereiten häufig die komplette Mahlzeit, bis auf den Reis, in einer einzigen Pfanne zu: Alle Zutaten werden klein geschnitten und nur kurz gebraten, damit sie ihren vollen Geschmack und ihre Nährstoffe behalten. Vegetarier können das Rindfleisch in diesem Rezept gut durch Tofu ersetzen, der ebenfalls mariniert und dann kurz […]

Feine Fischsuppe

9. Januar 2018 | 43 views

  Fisch sollte möglichst oft auf Ihrem Speiseplan stehen, denn gerade fette Sorten wie Lachs liefern wertvolle, herzgesunde Fettsäuren.   Feine Fischsuppe   In Südfrankreich ist die Bouillabaisse, ein reichhaltiger Fischeintopf, beinahe ein Nationalheiligtum. Unsere Variante ist weniger kalorienreich, viel schneller zubereitet – und eine leichte, köstliche Vitalstoffbombe. Mit ein wenig frischem Baguette eignet sie […]

Entenkeulen mit Mandel-Mohn-Knödeln

26. Dezember 2017 | 26 views

  Ein gutes Essen – und dann ein Verdauungsschnaps?! Keine gute Idee, denn hochprozentiger Alkohol verlangsamt die Arbeit von Magen und Darm, statt sie zu beschleunigen. Viel bekömmlicher: eine Tasse Salbei-, Fenchel- oder Pfefferminztee!   Entenkeulen mit Mandel-Mohn-Knödeln   Warum nicht mal wieder Ente zum Fest servieren?! Sie ist deutlich „schlanker“ als Gans – und […]

Was braucht meine Haut jetzt?

25. Dezember 2017 | 24 views

  Was braucht meine Haut jetzt? Winterpflege für jeden Typ   Eisiger Wind draußen, trockene Heizungsluft drinnen: Im Winter wünscht sich unsere Haut eine Extraportion Pflege. von Saskia Fechte   Normalerweise hält unsere Haut durch einen eigenen Fettfilm ihre Feuchtigkeit aufrecht und schirmt äußere Einflüsse gut ab. Halten wir uns jedoch dauerhaft in einer Umgebung […]

Weihnachten ohne Verdauungsbeschwerden

24. Dezember 2017 | 40 views

  Weihnachten ohne Verdauungsbeschwerden   Schlemmen ja, Bauchweh nein. Wenn die Verdauung ausgerechnet an den Festtagen verrücktspielt, gibt es in Ihrer Apotheke sanfte Mittel fürs Wohlsein im Darm. von Stefanie Deckers   An Weihnachten sündigen wir alle gerne. Mit einem herzhaften Schlemmermenü ist es dann nicht getan. Ein zuckersüßes Dessert setzt dem Gelage noch die […]

Christstollen

23. Dezember 2017 | 37 views

  Christstollen (ergibt 2 Stollen a 1 kg) 300 g Rosinen 100 g Zitronat 50 g Orangeat 100 ml Rum 800 g Weizenmehl Type 405 2 Päckchen Hefe 150 g Zucker 2 Prisen Salz 250 g Butter 250 ml Milch 100 g gehackte Mandeln 250 g geschmolzene Butter zum Bestreichen Zucker Puderzucker Die Rosinen, Zitronat […]

Schokoküchlein mit Orangensauce

21. November 2017 | 23 views

Foto/Rezept: Unilever//Rama   Bitterschokolade enthält besonders viel Kakao und wertvolle Flavonoide. Wegen ihres hohen Zucker- und Fettgehalts sollten Sie auch dunkle Schokolade aber nur maßvoll genießen.   Schokoküchlein mit Orangensauce   Die Zeit der festlichen Essen mit Freunden und im Kreis der Familie rückt näher. Diese feinen Küchlein mit weihnachtlich gewürzter Orangensauce werden Groß und […]

Walnuss-Schokokuchen mit Pflaumen

29. Oktober 2017 | 39 views

  Walnuss-Schokokuchen mit Pflaumen   Zutaten für eine 24 cm-Springform (ergibt 12 Stücke)   250 g zimmerwarme Butter 100 g brauner Zucker 6-8 Pflaumen, entkernt und halbiert 6 Eiweiß 1 Prise Salz 100 g dunkle Schokolade 225 g Zucker 6 Eigelb 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 TL Kakao 400 g frisch gemahlene Walnüsse […]

Flammkuchen mit Apfel und Ziegenkäse

26. Oktober 2017 | 32 views

  Federweißer passt gut zum Flammkuchen. Aber dank reichlich Zucker und mindestens vier Prozent Alkohol liefert der junge Weißwein auch viele Kalorien. Bitte in Maßen genießen!   Flammkuchen mit Apfel und Ziegenkäse   Ursprünglich kommt er aus dem Elsass, inzwischen ist er aber über die Grenzen hinweg und auch in ganz Deutschland beliebt: Unsere Flammkuchen-Variation […]

Köstliches vom Grill

13. August 2017 | 28 views

  Dunkelbraun oder schwarz Gegrilltes enthält gesundheitsschädliche Stoffe. Grillen Sie bitte schonend – und schneiden Sie dunkle Stellen immer ab!   Köstliches vom Grill Beefsteakrouladen und feines Gemüse   Für den gemütlichen Abend auf Balkon oder Terrasse grillen wir lecker gefüllte Rindfleischrouladen. Und legen gleich noch Päckchen mit buntem Gemüse auf den Grill. So lässt […]

Leichter Buttercreme-Möhren-Kuchen

9. Juli 2017 | 46 views

Foto/Rezept: Unilever/Du darfst   Jetzt hat die „Königin der Früchte“ Hochsaison: Je mehr Sonne Erdbeeren tanken, desto mehr Fruchtzucker, Fruchtsäuren und Aromen bieten sie.   Leichter Buttercreme-Möhren-Kuchen   Buttercremetorte ist schwer und kalorienreich?! Das war einmal! Unsere luftig-leichte Variante überzeugt auch Kuchenliebhaber, die auf ihre Figur achten wollen und müssen. Unbedingt eine süße Sünde wert! […]

Wenn das Herz aus dem Takt gerät

14. Juni 2017 | 30 views

  Wenn das Herz aus dem Takt gerät   Vorhofflimmern ist tückisch, denn es erhöht massiv das Schlaganfallrisiko. Umso wichtiger, die Herzrhythmusstörung konsequent zu behandeln. Lesen Sie, wie Ärzte helfen und was Sie selbst tun können.   Oft erleiden Menschen einen Schlaganfall, weil sie Vorhofflimmern haben – ohne dass sie vorher etwas davon gemerkt hätten. […]

Sommer ohne Schattenseiten

13. Juni 2017 | 27 views

  Sommer ohne Schattenseiten   Endlich Sommer! Da genießen wir das Leben im Garten, im Freibad, in der Natur. Und wollen bei herrlichem Wetter natürlich gesund bleiben. Hier erfahren Sie, wie Sie sich vor Sommerinfekten, Insekten und Co. schützen.   Wie wäre es mit einer Radtour ins Grüne? Mit einem Ausflug zum Badesee? Oder mit […]

Persischer Reis mit Thunfischsteaks

12. Juni 2017 | 28 views

  Thunfisch bietet leicht verdauliches Eiweiß, wenig Fett- und Kalorien – dafür reichlich herzschützende, ungesättigte Omega-3-Fettsäuren.     Persischer Reis mit Thunfischsteaks   Gemüse und feine Gewürze geben dem Reis ein unverwechselbares Aroma. Typisch für diese Art der Zubereitung: das Kochwasser wird nicht weggeschüttet, sondern vollständig aufgesogen. Außer Thunfisch sind auch Lammkoteletts oder Rindersteaks eine […]

Kopfschmerzen frühzeitig richtig behandeln

2. Juni 2017 | 21 views

  Schmerzmittel sollten ohne ärztlichen Rat nicht länger als drei, maximal vier Tage hintereinander und nicht häufiger als an zehn Tagen im Monat eingenommen werden.   Kopfschmerzen frühzeitig richtig behandeln   Wenn es im Kopf dröhnt, klopft und pocht, greifen viele zur Schmerztablette. Welches Mittel am besten geeignet ist, hängt von vielen Faktoren ab. Unter […]

Spargel-Involtini mit Sauce Hollondaise

30. Mai 2017 | 29 views

  Spargel ist natriumarm, dafür reich an Kalium und Asparagin. Diese Aminosäure regt die Nieren an und wirkt entwässernd.   Spargel-Involtini mit Sauce Hollondaise   Wetten, dass Sie Spargel so noch nie gegessen haben? Zu feinen Rouladen aufgewickelt, so heißen Involtini auf Deutsch, schmeckt das zarte Gemüse ganz köstlich.   Zutaten (für 4 Portionen): ·         […]

Mariniertes Kaninchen

27. April 2017 | 30 views

  Mager und zart: Kaninchenfleisch ist ein kalorienarmer Festtagsbraten, der nicht nur zu Ostern schmeckt.   Mariniertes Kaninchen   Ein schlankes Festessen, das sich zudem fast von selber kocht: Zartes Kaninchen und feine Gemüse werden zusammen im Ofen geschmort und entfalten ein wunderbares Aroma. Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie frohe Ostern!   Zutaten (für […]

Fischeintopf italienische Art

25. März 2017 | 31 views

  Reichlich frische Gemüse und Kräuter, viel Fisch und vor allem Olivenöl statt tierischer Fette wie Butter: die Küche des Mittelmeerraums gilt als herzgesunde Kost.   Fischeintopf italienische Art   Ein Festessen für alle Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Zutaten können Sie je nach persönlicher Vorliebe abwandeln, alle festfleischigen Fische eignen sich gut für den Eintopf […]

Eine heiße Suppe wärmt!

4. März 2017 | 30 views

Foto/Rezept: Unilever/Knorr   Rote Bete ist ein preiswertes Wintergemüse und liefert reichlich Betacarotin. Am besten Bioware kaufen – dann enthalten die Knollen weniger Nitrat.   Eine heiße Suppe wärmt!   Borschtsch Nicht nur in Russland und Polen, auch in anderen Ländern Osteuropas ist dieser Eintopf beliebt. Wir kochen die köstliche Suppe mit feinem Rindfleisch – […]

Wirsingrouladen mit Petersiliensoße

28. Januar 2017 | 33 views

Foto/Rezept: Unilever/Rama Cremefine   Kohl ist gesund und kalorienarm, liefert reichlich Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Wer bei der Verdauung von Kohl Probleme hat, dem können Heilkräuter wie Fenchel-, Kümmel oder Kamille helfen, beispielsweise als Tee zubereitet.   Wirsingrouladen mit Petersiliensoße   Nach all den feinen Genüssen der Feiertage steht vielen der Sinn nach einfacher, bodenständiger […]

Hirschkeule mit fruchtiger Sauce

13. Dezember 2016 | 34 views

  Hirschfleisch schmeckt und tut auch der Gesundheit gut: Es ist sehr mager, liefert reichlich B-Vitamine und Zink und gut verwertbares Eisen.   Hirschkeule mit fruchtiger Sauce   Sind Sie noch auf der Suche nach dem perfekten Rezept fürs Weihnachtsessen? Mit diesem Hirschbraten liegen Sie bestimmt richtig: Er schmort im Ofen butterzart und wird von […]

Lustiger Schneemann

1. Dezember 2016 | 28 views

  Gewürze und Gewürzmischungen am besten kühl, dunkel, trocken und nie länger als zwei Jahre lagern, damit ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.   Lustiger Schneemann   Es müssen nicht immer Plätzchen sein: Auch diese feinen Schneemänner machen sich gut auf der vorweihnachtlichen Kaffeetafel. Und als Mitbringsel in der Vorweihnachtszeit sind sie eine originelle Überraschung für […]

Ganzer Lachs aus dem Ofen

23. Oktober 2016 | 27 views

Lachs liefert nicht nur viele Vitamine und Mineralstoffe, sondern besitzt auch einen hohen Anteil an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. Ganzer Lachs aus dem Ofen Ein schnelles Festessen für Fischfreunde: Der Lachs kommt duftend aus dem Ofen, die Beilagen bereiten Sie in der Zwischenzeit. Statt Broccoli schmecken dazu auch andere frische Gemüse oder ein knackiger Salat. Zutaten (für […]

Pfannengemüse mit Erdnusssauce

23. September 2016 | 19 views

Erdnüsse liefern reichlich Eiweiß, außerdem auch viele Mineralstoffe und Spurenelemente. Verwenden Sie am besten immer ungesalzene Nüsse – und verzehren Sie sie nur in Maßen: 100 Gramm schlagen mit etwa 560 Kilokalorien zu Buche! Pfannengemüse mit Erdnusssauce Frisches Gemüse, gewürzt mit Chili, Knoblauch und Ingwer, bekommt mit cremiger Erdnusssauce erst den letzten Pfiff. Wer es […]

Erfrischende Vitamindrinks

24. August 2016 | 23 views

Schönheit kommt auch von innen: Eine vitalstoffreiche Ernährung und reichlich Flüssigkeit wie Wasser und Früchte- und Kräutertees tragen dazu bei, die Haut jung und gesund zu erhalten. Erfrischende Vitamindrinks Vitalstoffe ganz einfach trinken?! Mit diesen köstlichen Vitamindrinks geht das schnell und unkompliziert. Entscheiden Sie sich für die süße oder die herzhafte Varianten – oder genießen […]

Salat mit Linsen und Hähnchenbrust

25. Juli 2016 | 21 views

Viel Eiweiß, reichlich Kohlenhydrate und Ballaststoffe, aber wenig Fett: Linsen sind nicht nur für Vegetarier eine wertvolle Bereicherung des Speiseplans. Salat mit Linsen und Hähnchenbrust Ihr herzhaftes Aroma macht Pardina-Linsen ideal für Salate. Kombiniert mit Rucola, frischem Gemüse und saftiger Hähnchenbrust werden sie zum sommerlichen, vollwertigen Hauptgericht. Zutaten für 4 Personen: 200 g Pardina Linsen […]

Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube

25. Juni 2016 | 38 views

Stachelbeeren liefern reichlich Vitamine. Aber, verglichen mit anderen Beeren, auch relativ viel Zucker. Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube Spätestens wenn es diese weißen, gelben, grünen oder roten Früchtchen gibt, weiß man: Jetzt ist Sommer! Unser Stachelbeerkuchen mit feiner Baiserhaube schmeckt köstlich und ist schnell gemacht. Zutaten (12 Stücke, Springform Ø 26-28 cm): 400 g Stachelbeeren (frisch oder […]

Rindfleisch mit Gemüse und Ingwer

1. Juni 2016 | 20 views

Viele Gerichte der asiatischen Küche sind traditionell sehr kalorienarm – und dank kurzer Garzeiten werden wertvolle Nährstoffe geschont.   Rindfleisch mit Gemüse und Ingwer Feines Rindfleisch, knackfrisches Gemüse, exotische Gewürze – dieser Dreiklang verbindet sich zu einem fernöstlichen Genuss, der auch hierzulande garantiert Freunde findet. Zutaten (4 Portionen): 400 g Rumpsteak 4 EL Sojasauce 2 […]

Quiche mit grünem Spargel

2. Mai 2016 | 18 views

Spargel liefert u.a. Mineralien wie Kalium und Magnesium und das B-Vitamin Folsäure. Achten Sie beim Kauf auf feste, geschlossene Köpfe, pralle Stangen und glatte Schnittstellen – allesamt Zeichen für Frische. Quiche mit grünem Spargel Grünen oder weißen Spargel kochen, mit Butter und Kartoffeln servieren – das schmeckt himmlisch und geht natürlich immer. Wer aber auf […]

Zarter Lammbraten mit Salbei-Knödeln

26. März 2016 | 29 views

Mit Möhren, Zucchini oder Paprika, in Olivenöl gedünstet, oder auch mit einem frischen Salat komplettieren Sie dieses feine Essen auf vollwertige Art. Zarter Lammbraten mit Salbei-Knödeln Dieser feine Lammrücken ist von der mediterranen Küche inspiriert, Tomaten, südliche Kräuter und Schafskäse bringen das fein-würzige Aroma des Fleisches besonders gut zur Geltung. Und das Beste: Während der […]

Thunfischsteak mit Limetten-Sahnecreme

25. Februar 2016 | 16 views

Fisch am besten beim guten Fachhändler oder tiefgefroren einkaufen, damit absolute Frische gewährleistet ist. Thunfischsteak mit Limetten-Sahnecreme Thunfisch besitzt festes Fleisch und schmeckt oft auch Menschen, die sich nicht zu den allergrößten Fischfans zählen. Kurz gebraten, von einer mild-säuerlichen Sauce und raffinierten Tomaten begleitet, wird er zum schnellen Festessen. Zutaten (2 Portionen): 2 TL bunte […]

Würzige Spitzkohlpfanne

25. Januar 2016 | 20 views

Kohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, er ist ballaststoffreich und liefert dabei nur sehr wenige Kalorien. Würzige Spitzkohlpfanne Ob Rot-, Weiß-, Grün- oder Blumenkohl: Jede Kohlsorte ist gesund und lässt sich abwechslungsreich zubereiten. Für unser Gericht schmort zarter Spitzkohl zusammen mit magerem Schinken, Orangenschale schenkt ein besonderes Aroma: Eine ebenso feine wie preiswerte Hauptmahlzeit. […]

Feine Rinderrouladen

21. Dezember 2015 | 33 views

Die Weihnachtstage verlangen dem Magen einiges ab. Entlasten Sie ihn, wo Sie können. Der wichtigste Rat: Genießen Sie entspannt, in Ruhe und in Maßen, dann wird Weihnachten auch gesundheitlich zum Fest. Feine Rinderrouladen Es muss nicht immer großes Geflügel sein zum Weihnachtsfest: Feines Rindfleisch ist eine wunderbare Alternative! Klassische Rinderrouladen lassen sich prima vorbereiten und […]

Adventskalender aus dem Ofen

23. November 2015 | 30 views

  Nüsse, Kerne und Samen wie Mandeln und Sonnenblumen- oder Kürbiskerne liefern viele Nährstoffe – aber leider auch viele Kalorien. Genießen Sie sie pur oder in weihnachtlichen Köstlichkeiten bitte bewusst und in Maßen. Adventskalender aus dem Ofen Der ist fast zu schön zum Essen! Mit einer köstlich-karamelligen Nussmischung gefüllt, kommt dieser Adventskalender bei Jung und […]

Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Sauce

30. Oktober 2015 | 23 views

  Curry ist ein Mix aus verschiedenen Gewürzen, z.B. Kurkuma, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel und Koriander. Viele Currymischungen haben eine appetitanregende Wirkung. Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Sauce Ein wenig scharf, wunderbar fruchtig: Dieses Curry-Gericht bringt einen Hauch Exotik auf den Tisch, ist schnell zubereitet – und leicht bekömmlich. Zutaten (2 Portionen): 2 Hähnchenbrustfilets 1 EL Keimöl Salz Pfeffer […]

Herzhafter Gemüseauflauf

27. September 2015 | 17 views

  Herzhafter Gemüseauflauf Dieses Gericht gelingt ganz leicht: Gemüse putzen, blanchieren, ab damit in den Ofen – fertig! Auch für Berufstätige sind Aufläufe wunderbar: Einfach vorbereiten und später dann nur noch überbacken. Guten Appetit! Zutaten (4 Portionen): 500 g Kartoffeln 250 g Möhren 1 Stange Lauch 500 g Brokkoli 1 rote Paprikaschote 200 g grüner […]

Bunter Salat zu Ofenkartoffeln

24. August 2015 | 16 views

  Bei Salat kommt es besonders auf die Frische an – er sollte nicht lange gelagert werden! Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Kombinieren freien Lauf: Blattsalate passen auch wunderbar zu knackiger Rohkost und zu Obst. Bunter Salat zu Ofenkartoffeln Eine leichte Hauptmahlzeit, die sich auch prima als Beilage für einen Grillabend eignet. Dann kommt das […]

Geflügel-Paprika-Pfanne mit Reis

23. Juli 2015 | 26 views

  Jodsalz lässt sich in der Küche gut verwenden. Es hilft, Jodmangel vorzubeugen. Dieses Spurenelement ist für die Funktion der Schilddrüse unerlässlich. Geflügel-Paprika-Pfanne mit Reis Kalorienarmes Gemüse, Reis und etwas Putenbrust, Zitronensaft und Curry– dieses bekömmliche, frische Sommergericht liegt nicht schwer im Magen, sondern lässt sich auch spät abends noch genießen. Zutaten (für 2 Portionen): […]

Crêpes mit Spargelfüllung

8. Juli 2015 | 25 views

Crêpes mit Spargelfüllung Crêpes sind die Lieblinge der Bretonen, aber mittlerweile stehen sie auch bei uns auf der Speisekarte. Mit einer feinen Spargelfüllung können Sie die Crêpes sogar Gästen als leichte Mahlzeit servieren. Zutaten (für 3 Portionen): 750 g weißer Spargel Salz 1 TL Zucker 75 g Mehl 50 g Speisestärke 300 ml Milch 1 […]

Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

26. Mai 2015 | 31 views

  Spinat ist sehr nährstoffreich. Verglichen mit anderen Gemüsen enthält er reichlich Eisen – auch wenn es nicht so extrem viel ist, wie man lange glaubte. Außerdem liefert Spinat u.a. Betacarotin und Vitamin C. Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung Die dicken Röhrennudeln werden mit einer feinen Mischung aus Spinat, Ricotta, Eiern und Parmesan gefüllt und dann im […]

Lammhaxen mit Auberginensticks

23. April 2015 | 16 views

Wenn Sie zu diesem Gericht noch einen bunten Frühlingssalat reichen, komplettieren Sie die vollwertige Mahlzeit.   Lammhaxen mit Auberginensticks Zu Ostern gehört in vielen Familien Lamm auf den Tisch: Diese sanft geschmorten Haxen lassen sich gut vorbereiten und kommen mit Auberginenstreifen und Kartoffeln auf den Tisch. Wir wünschen frohe Ostertage! Zutaten für 4 Portionen: Für […]