Scampispieß auf Süßkartoffel-Gemüse-Püree

Gleich drei verschiedene Gemüse plus eine kleine Portion Meeresfrüchte oder Fisch: So versorgen Sie den Körper gut mit allen wichtigen Nährstoffen. Feines Gemüse, mild gewürzt, dazu sanft gebratene Scampi: so wird schnelle, ausgewogene Küche zum Kinderspiel. Tipp: Statt der Meeresfrüchte schmeckt auch ein Fischfilet hervorragend zum Püree aus Süßkartoffeln, Broccoli und Blumenkohl. Zutaten (für 4 […]

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Bunter Beerenkuchen

Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren: Bei diesem raffinierten Hefekuchen kann sich jeder Hobbybäcker seine Beerenmischung ganz nach Vorliebe selbst zusammenstellen. Zutaten für 12 Stücke (Obstkuchenform 28 cm Ø): 300 g Mehl 1 gehäufter TL Trockenhefe 80 g Margarine 4 EL Milch 40 g Zucker abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 2 Eier 1 Prise Salz Für […]

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Jetzt wird gegrillt!

Grillen gehört zu den schönsten Sommer-Vergnügen. Wir bereiten Geflügel auf dreierlei Art zu und verraten ein Gemüse-Rezept, das nicht nur zu Hähnchen und Pute, sondern auch zu Würstchen, Steaks oder Fisch passt: Für ein herrlich entspanntes Essen mit der Familie und Freunden. Zutaten für je 4 Portionen:  Hähnchenbrustfilets im Speckmantel: 600 g Hähnchenbrustfilet 1 Prise […]

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Kalbsfilet in Mangoldhülle

Zugegeben: Dieses Gericht macht ein klein wenig Arbeit, und Kalbsfilet ist nicht gerade billig. Dafür ist es ein köstliches Sonntagsessen, das sich prima vorbereiten lässt! 300 g Mangold Salz 250g Champingnons 1 Schalotte 4 EL Pflanzencreme zum Braten 1/2 Bund gehackte Petersilie frisch gemahlener weißer Pfeffer 2 Scheiben Toastbrot 1 Eigelb 500 g Kalbsfilet  Zubereitung: […]

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Pfannengemüse mit Erdnusssauce

Erdnüsse liefern reichlich Eiweiß, außerdem auch viele Mineralstoffe und Spurenelemente. Verwenden Sie am besten immer ungesalzene Nüsse – und verzehren Sie sie nur in Maßen: 100 Gramm schlagen mit etwa 560 Kilokalorien zu Buche! Frisches Gemüse, gewürzt mit Chili, Knoblauch und Ingwer, bekommt mit cremiger Erdnusssauce erst den letzten Pfiff. Wer es weniger scharf mag, […]

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Asiatische Lammpfanne

Ein Geheimnis der asiatischen Küche: Alle Zutaten, auch das Fleisch, ganz klein schneiden – und dann nur kurz und damit nährstoffschonend braten. Probieren Sie es doch mit diesem würzigen Lammgericht einfach mal aus! Zutaten für 4 Portionen: 400 g Lammlachse 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 rote Chilischote 3 EL Sojasauce 3 EL Sherry 1 […]

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Kaninchenkeule in Paprika-Mandelsauce

Ostern wird es festlich! Kaninchenkeulen werden im Ofen sanft geschmort und bekommen ein wunderbares Aroma durch Oregano, Paprika und Mandeln. Tipp: Wer es nicht so scharf mag, lässt die Chilischote einfach weg! Zutaten für 4 Portionen: • 2 rote Paprikaschoten • 1 Chilischote • 2 mittelgroße Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 1 Bund Oregano • […]

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Gemüseeintopf mit Grünkernschrot

Würziger Lauch, knackige Möhren, aromatischer Rosenkohl: In diesem Eintopf kommt frisches Gemüse perfekt zur Geltung. Genau richtig zum Aufwärmen nach einem langen Winterspaziergang. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 400 g Lauch 350 g Möhren 350 g Rosenkohl frisch 350 g Kartoffeln (groß) 3 EL Keimöl 3-4 TL gekörnte Gemüse Bouillon 75 g Grünkernschrot 1 […]

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Wirsing auf italienische Art

Die üppigen Tage sind vorüber: Jetzt freut man sich wieder auf einfache, deftige Gerichte. Für diesen italienischen Wirsing wird der Kohl einfach geschmort und bekommt ein raffiniertes Topping. Preiswert, schnell gemacht und lecker! Zutaten für 4 Portionen: • 1 kg Wirsingkohl frisch • 2 EL Olivenöl • 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer • […]

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Hähnchenbrust mit Orangensauce

Die knusprig gebratene Hähnchenbrust passt perfekt zur fruchtigen Orangensauce und der leichten Wildreismischung. Wer mag, serviert vorher eine feine Kohlrabisuppe – und zum Dessert einen frischen Obstsalat, gewürzt mit Zimt und Vanille. Frohe Weihnachtstage! Für die Kohlrabisuppe: • 3 Frühlingszwiebeln • 2 EL Butter • 2 Kohlrabi • 150 g Kartoffeln • 1,0 l Gemüsebrühe […]

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