Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Die dicken Röhrennudeln werden mit einer feinen Mischung aus Spinat, Ricotta, Eiern undParmesan gefüllt und dann im Ofen überbacken. Ein Klassiker der italienischen Küche. Zutaten für 4 Portionen: 300 g tiefgekühlter Blattspinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl extra vergine  Salz Pfeffer Muskat 250 g Ricotta 80 g geriebener Parmesan 2 Eier 16 Cannelloni-Röllchen […]

weiterlesen

Nachhaltige Ostern

Da schlackert der Hase mit den Ohren: Schon durch simple Maßnahmen lassen sich die Tage von Karfreitag bis Ostermontag viel klima-, umwelt- und tierfreundlicher gestalten. Mehraufwand: kaum. Nutzen: hoch! Die hart gekochten bunten Eier aus dem Supermarkt landen ­neben dem Schokohasen im grünen Plastikkörbchen: Kommt Ihnen das bekannt vor? In vielen Familien gehören diese Utensilien […]

weiterlesen

Champignon-Risotto mit Rinderfilet

Rühren, rühren, rühren: So lautet die Devise beim Risotto-Kochen. Für Ihre Mühe belohnt werden Sie mit einer köstlich cremigen Beilage für feines Rindfleisch. Zutaten 4 Portionen: • 250 g Rinderfilet • 250 g Champignons • 1 Zwiebel (80 g) • 2 Töpfe Bouillon Pur Rind • 3 EL Olivenöl • 1 EL Butter • 300 […]

weiterlesen

Gemüseauflauf mit Nusskruste

Gemüse-Küche kann so lecker sein! Bei diesem Ofengericht bekommen Kartoffeln, Pastinaken, Kürbisspalten und Möhren eine köstlich knusprige Käse-Nuss-Haube. Der Auflauf lässt sich perfekt vorbereiten – und steht dann ruckzuck auf dem Tisch. Zutaten 4 Portionen: Zubereitung: Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen, waschen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Kürbis entkernen, erst in Spalten […]

weiterlesen

Dill-Crêpes mit Lachsfüllung

Crêpes, die hauchdünnen Pfannkuchen unserer französischen Nachbarn, werden hier mal nicht süß, sondern mit einer herzhaften Füllung aus Broccoli und Lachs serviert: Zusammen mit einem frischen Salat eine vollwertige Mahlzeit. Zutaten für 6 Portionen: 75 g Mehl 50 g Feine Speisestärke 300 ml Milch 1 Ei 1 EL Margarine 1 Bund Dill 1 Prise Salz […]

weiterlesen

Steckrüben-Gulasch

Lange wurde sie in unseren Küchen verschmäht, doch heute wird die Steckrübe auch von Feinschmeckern wieder geschätzt. In diesem Rezept wird sie mit Rindfleisch sanft zu einem köstlichen Eintopf geschmort. Zutaten 4 Portionen: • 1 Steckrübe • 500 g Rindergulasch  • 2 EL Keimöl • 1 Beutel Würzmischung für Schmorbraten • 1 Gewürzgurke • 1 […]

weiterlesen

Fürs Fest: Feiner Christstollen

Natürlich kann man Weihnachtsgebäck überall kaufen – auch in guter Qualität. Aber es geht doch nichts über den wundervollen Duft von Selbstgebackenem, gerade jetzt im Advent. Wir wünschen Ihnen friedliche Weihnachten! Zutaten für 2 Stollen à ca. 20 Scheiben: 2 Würfel Hefe 250 ml lauwarme Milch 150 g Zucker 1 kg Mehl 1/2 TL Salz […]

weiterlesen

Rinderfilet mit Traubensauce und Rosenkohl

Die festliche Zeit steht vor der Tür: Was gibt es jetzt Schöneres, als mit der Familie oder Freunden gemeinsam zu essen?! Fleischfans freuen sich über das saftige Rinderfilet, Gemüseliebhaber kommen mit Rosenkohl auf ihreKosten. Auch Möhren oder Bohnen sind eine prima Beilage. Zutaten für 6 Portionen: 900 g Rinderfilet Salz Pfeffer 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 70 g Margarine 1 EL weiße Pfefferkörner 150 g kernlose blaue Weintrauben 150 g kernlose weiße Weintrauben 2 Schalotten […]

weiterlesen

Scampispieß auf Süßkartoffel-Gemüse-Püree

Gleich drei verschiedene Gemüse plus eine kleine Portion Meeresfrüchte oder Fisch: So versorgen Sie den Körper gut mit allen wichtigen Nährstoffen. Feines Gemüse, mild gewürzt, dazu sanft gebratene Scampi: so wird schnelle, ausgewogene Küche zum Kinderspiel. Tipp: Statt der Meeresfrüchte schmeckt auch ein Fischfilet hervorragend zum Püree aus Süßkartoffeln, Broccoli und Blumenkohl. Zutaten (für 4 […]

weiterlesen