Spargel mit gedünstetem Lachs

Frischer Spargel und Lachs: Dieses Duo erfreut die Gesundheit und den Gaumen gleichermaßen. Wer noch eine Beilage wünscht, serviert kleine Kartoffeln dazu. Zutaten für 3 Portionen: 350 g weißer Spargel 350 g grüner Spargel 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 2–3 Orangen 1 Beutel Sauce Hollandaise klassisch 125 g gewürfelte Butter 1/2 – 1 TL […]

weiterlesen

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Jetzt gibt es wieder Rhabarber aus heimischem Freilandanbau: Aromatisch, sauer und einfach unwiderstehlich! Dieser Kuchen-Klassiker mit Rührteig und feiner Baiserhaube gelingt leicht und ist der Hit auf jeder Kaffeetafel. Zutaten für 1 Springform (12 Stücke): Für den Teig: ■ 250 g Mehl ■ 1 TL Backpulver ■ 250 g Margarine ■ 200 g Zucker ■ […]

weiterlesen

Rinderrouladen Hausfrauen-Art

Es muss nicht immer großes Geflügel sein: Feines Rindfleisch ist eine wunderbare Alternative! Klassische Rinderrouladen lassen sich prima vorbereiten und schmecken der ganzen Familie. Zutaten für 4 Portionen: ■ 4 Rinderrouladen à 175 g ■ Salz, Pfeffer ■ 4 EL scharfer Senf ■ 4 Scheiben geräucherter, durchwachsener Speck, etwa 2-3 mm dick geschnitten ■ 150 […]

weiterlesen

Überbackenes Schwarzwurzelragout

Nach all den festlichen Genüssen der letzten Wochen steht Ihnen der Sinn nach preiswerter, bodenständiger Hausmannskost? Dann liegen Sie mit Schwarzwurzeln genau richtig! Zwei wichtige Tipps: Beim Schälen Handschuhe tragen – und geschälte Wurzeln, die Sie nicht sofort weiterverwenden, in Wasser mit einem Schuss Essig oder Zitrone legen. Zutaten für 4 Portionen: • 1 kg […]

weiterlesen

Grünkohl-Spätzle-Auflauf mit Kasseler

Schmeckt Grünkohl wirklich nach dem ersten Frost am besten? Fest steht: Je länger der Kohl auf den Feldern kalten Temperaturen ausgesetzt ist, desto süßer und wohlschmeckender wird er. In diesem deftigen Auflauf kommt er in jedem Fall ganz groß raus. Guten Appetit! Zutaten für 3 Portionen: • 700 g Grünkohl • 1 Zwiebel • 1 […]

weiterlesen

Hähnchenbrust mit Orangensauce

Die knusprig gebratene Hähnchenbrust passt perfekt zur fruchtigen Orangensauce und der leichten Wildreismischung. Wer mag, serviert vorher eine feine Kohlrabisuppe – und zum Dessert einen frischen Obstsalat, gewürzt mit Zimt und Vanille. Frohe Weihnachtstage! Für die Kohlrabisuppe: • 3 Frühlingszwiebeln • 2 EL Butter • 2 Kohlrabi • 150 g Kartoffeln • 1,0 l Gemüsebrühe […]

weiterlesen

Leichter Genuss zum Sattessen – Hähnchen-Kartoffel-Salat

Kartoffelsalat lieben alle – und in fast jeder Familie gibt es ein traditionelles Rezept. Unsere Variante kennen Sie bestimmt noch nicht: Die Kartoffeln werden noch warm mitgedünsteten Schalotten und einer Essig-Öl-Marinade vermengt und müssen gut durchziehen. Kross gebratene Hähnchenbrust-Streifen, Endiviensalat, rote Zwiebeln und frischem Basilikum machen den Salat bunt und ganz einfach köstlich. Guten Appetit! […]

weiterlesen