Pfannengemüse mit Erdnusssauce

Erdnüsse liefern reichlich Eiweiß, außerdem auch viele Mineralstoffe und Spurenelemente. Verwenden Sie am besten immer ungesalzene Nüsse – und verzehren Sie sie nur in Maßen: 100 Gramm schlagen mit etwa 560 Kilokalorien zu Buche! Frisches Gemüse, gewürzt mit Chili, Knoblauch und Ingwer, bekommt mit cremiger Erdnusssauce erst den letzten Pfiff. Wer es weniger scharf mag, […]

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Asiatische Lammpfanne

Ein Geheimnis der asiatischen Küche: Alle Zutaten, auch das Fleisch, ganz klein schneiden – und dann nur kurz und damit nährstoffschonend braten. Probieren Sie es doch mit diesem würzigen Lammgericht einfach mal aus! Zutaten für 4 Portionen: 400 g Lammlachse 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 rote Chilischote 3 EL Sojasauce 3 EL Sherry 1 […]

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Kaninchenkeule in Paprika-Mandelsauce

Ostern wird es festlich! Kaninchenkeulen werden im Ofen sanft geschmort und bekommen ein wunderbares Aroma durch Oregano, Paprika und Mandeln. Tipp: Wer es nicht so scharf mag, lässt die Chilischote einfach weg! Zutaten für 4 Portionen: • 2 rote Paprikaschoten • 1 Chilischote • 2 mittelgroße Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 1 Bund Oregano • […]

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Gemüseeintopf mit Grünkernschrot

Würziger Lauch, knackige Möhren, aromatischer Rosenkohl: In diesem Eintopf kommt frisches Gemüse perfekt zur Geltung. Genau richtig zum Aufwärmen nach einem langen Winterspaziergang. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 400 g Lauch 350 g Möhren 350 g Rosenkohl frisch 350 g Kartoffeln (groß) 3 EL Keimöl 3-4 TL gekörnte Gemüse Bouillon 75 g Grünkernschrot 1 […]

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Wirsing auf italienische Art

Die üppigen Tage sind vorüber: Jetzt freut man sich wieder auf einfache, deftige Gerichte. Für diesen italienischen Wirsing wird der Kohl einfach geschmort und bekommt ein raffiniertes Topping. Preiswert, schnell gemacht und lecker! Zutaten für 4 Portionen: • 1 kg Wirsingkohl frisch • 2 EL Olivenöl • 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer • […]

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Hähnchenbrust mit Orangensauce

Die knusprig gebratene Hähnchenbrust passt perfekt zur fruchtigen Orangensauce und der leichten Wildreismischung. Wer mag, serviert vorher eine feine Kohlrabisuppe – und zum Dessert einen frischen Obstsalat, gewürzt mit Zimt und Vanille. Frohe Weihnachtstage! Für die Kohlrabisuppe: • 3 Frühlingszwiebeln • 2 EL Butter • 2 Kohlrabi • 150 g Kartoffeln • 1,0 l Gemüsebrühe […]

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Bären-Familie zum Backen

Der Advent kommt schneller, als man denkt – dann sind liebevolle Mitbringsel und hübsche Dekorationen immer willkommen. Noch besser, wenn sie aus der eigenen Küche stammen! Zutaten für 6 Stück 75 g Margarine 250 g Honig 125 g Zucker 1 Päckchen Lebkuchengewürz 400 g Mehl 100 g gemahlene Haselnusskerne 2 TL Backpulver 1 Ei Für […]

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Reissalat mit Garnelen

Eine feine Vorspeise oder ein leichtes Abendessen – und dabei ganz schnell gemacht. Curry, saure Sahne und Erdnüsse geben dem raffinierten Salat die besondere Note. Zutaten für 4 Portionen: • 1 Zwiebel • 120 g küchenfertige Garnelen • 1 EL Öl • Salz, Pfeffer & Zucker • 100 g Langkornreis • 30 g ungesalzene Erdnüsse […]

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Schweinefilet auf asiatische Art

In Asien isst man gern „alles aus einer Pfanne“. Die Zutaten werden klein geschnitten, was die Garzeiten sehr verkürzt. Geschmack und Nährstoffe bleiben so gut erhalten. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Basmatireis 300 g mageres Schweinefilet 1 Knoblauchzehe frischer Ingwer 4 EL Zitronensaft 6 EL Sojasauce Cayennepfeffer 1 EL Sesam 200 g Weißkohl 2 […]

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Kartoffel-Bohnensalat mit Pesto

Grüne Bohnen haben jetzt Saison und sind ungeheuer vielseitig. In unserem Salat kommen sie zusammen mit Kartoffeln und selbst gemachtem Pesto auf den Tisch. Die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, vor allem Lamm. Zutaten für 2 Portionen: 400 g Pellkartoffeln 250 g grüne Bohnen 1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut Salz 150 g tiefgekühlte dicke Bohnen 25 […]

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