Reissalat mit Garnelen

Eine feine Vorspeise oder ein leichtes Abendessen – und dabei ganz schnell gemacht. Curry, saure Sahne und Erdnüsse geben dem raffinierten Salat die besondere Note. Zutaten für 4 Portionen: • 1 Zwiebel • 120 g küchenfertige Garnelen • 1 EL Öl • Salz, Pfeffer & Zucker • 100 g Langkornreis • 30 g ungesalzene Erdnüsse […]

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Schweinefilet auf asiatische Art

In Asien isst man gern „alles aus einer Pfanne“. Die Zutaten werden klein geschnitten, was die Garzeiten sehr verkürzt. Geschmack und Nährstoffe bleiben so gut erhalten. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Basmatireis 300 g mageres Schweinefilet 1 Knoblauchzehe frischer Ingwer 4 EL Zitronensaft 6 EL Sojasauce Cayennepfeffer 1 EL Sesam 200 g Weißkohl 2 […]

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Kartoffel-Bohnensalat mit Pesto

Grüne Bohnen haben jetzt Saison und sind ungeheuer vielseitig. In unserem Salat kommen sie zusammen mit Kartoffeln und selbst gemachtem Pesto auf den Tisch. Die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, vor allem Lamm. Zutaten für 2 Portionen: 400 g Pellkartoffeln 250 g grüne Bohnen 1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut Salz 150 g tiefgekühlte dicke Bohnen 25 […]

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Cranberry-Erdbeer-Crumble

Crumble sind dem Engländer, was uns die Streusel sind. Hier krönen sie eine Mischung aus Cranberrys und Erdbeeren. Perfekt als feines Dessert oder statt Kuchen am Nachmittag – und nicht nur für kleine Leckermäulchen auch ein köstliches warmes Hauptgericht. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Cranberrys (frisch oder tiefgekühlt) 150 g Zucker 50 g kalte […]

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Spargel mit gedünstetem Lachs

Frischer Spargel und Lachs: Dieses Duo erfreut die Gesundheit und den Gaumen gleichermaßen. Wer noch eine Beilage wünscht, serviert kleine Kartoffeln dazu. Zutaten für 3 Portionen: 350 g weißer Spargel 350 g grüner Spargel 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 2–3 Orangen 1 Beutel Sauce Hollandaise klassisch 125 g gewürfelte Butter 1/2 – 1 TL […]

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Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Jetzt gibt es wieder Rhabarber aus heimischem Freilandanbau: Aromatisch, sauer und einfach unwiderstehlich! Dieser Kuchen-Klassiker mit Rührteig und feiner Baiserhaube gelingt leicht und ist der Hit auf jeder Kaffeetafel. Zutaten für 1 Springform (12 Stücke): Für den Teig: ■ 250 g Mehl ■ 1 TL Backpulver ■ 250 g Margarine ■ 200 g Zucker ■ […]

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Rinderrouladen Hausfrauen-Art

Es muss nicht immer großes Geflügel sein: Feines Rindfleisch ist eine wunderbare Alternative! Klassische Rinderrouladen lassen sich prima vorbereiten und schmecken der ganzen Familie. Zutaten für 4 Portionen: ■ 4 Rinderrouladen à 175 g ■ Salz, Pfeffer ■ 4 EL scharfer Senf ■ 4 Scheiben geräucherter, durchwachsener Speck, etwa 2-3 mm dick geschnitten ■ 150 […]

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Überbackenes Schwarzwurzelragout

Nach all den festlichen Genüssen der letzten Wochen steht Ihnen der Sinn nach preiswerter, bodenständiger Hausmannskost? Dann liegen Sie mit Schwarzwurzeln genau richtig! Zwei wichtige Tipps: Beim Schälen Handschuhe tragen – und geschälte Wurzeln, die Sie nicht sofort weiterverwenden, in Wasser mit einem Schuss Essig oder Zitrone legen. Zutaten für 4 Portionen: • 1 kg […]

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Grünkohl-Spätzle-Auflauf mit Kasseler

Schmeckt Grünkohl wirklich nach dem ersten Frost am besten? Fest steht: Je länger der Kohl auf den Feldern kalten Temperaturen ausgesetzt ist, desto süßer und wohlschmeckender wird er. In diesem deftigen Auflauf kommt er in jedem Fall ganz groß raus. Guten Appetit! Zutaten für 3 Portionen: • 700 g Grünkohl • 1 Zwiebel • 1 […]

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Hähnchenbrust mit Orangensauce

Die knusprig gebratene Hähnchenbrust passt perfekt zur fruchtigen Orangensauce und der leichten Wildreismischung. Wer mag, serviert vorher eine feine Kohlrabisuppe – und zum Dessert einen frischen Obstsalat, gewürzt mit Zimt und Vanille. Frohe Weihnachtstage! Für die Kohlrabisuppe: • 3 Frühlingszwiebeln • 2 EL Butter • 2 Kohlrabi • 150 g Kartoffeln • 1,0 l Gemüsebrühe […]

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