Es muss nicht immer Bratwurst sein – Gegrillte Forellen in Alufolie
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Grillen gehört zum Sommer wie ein Besuch im Eiscafé. Unser Rezept beweist, dass Gegrilltes nicht zwangsläufig kalorienreich und schwer verdaulich sein muss. Ganze Forellen kommen mit frischem Gemüse in Alufolie und dann für eine gute Viertelstunde auf den Rost. Wer mag, reicht noch einen bunten Salat dazu – fertig ist der leichte Sommer-Genuss.
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Forellen à 400 g
• Salz
• Pfeffer
• 2 Möhren
• 1/2 Knollensellerie
• 1/2 Fenchelknolle
• 3 Zwiebeln
• 4 EL Sonnenblumenöl
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Zitrone
• Dill
Zubereitung:
Die Forellen ausnehmen (bzw. vom Händler ausnehmen lassen), säubern, waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Gemüse gut waschen, die Zwiebeln schälen. Möhren raspeln, Knollensellerie stifteln, Fenchel in Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln und grob hacken. Das Gemüse mit dem Öl mischen. Vier große Stücke Aluminiumfolie doppelt nehmen, jeweils 2 EL von dem in Öl eingelegten Gemüse darauf verteilen und die Forellen darauflegen. Das restliche Gemüse auf die Forellen verteilen, etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen und die Aluminiumfolie einschlagen. Die Forellen auf dem heißen Rost ca. 12-15 Minuten grillen und mit Zitronenscheiben und Dillzweigen anrichten. Dazu schmeckt Baguette mit Pesto.
Pro Portion: 499 kcal/2.809 kJ, 0,4 BE
Quelle: www.ratgebergesund.de
Bildnachweis: ©jackwusel – stock.adobe.com